♡台北的甜食筆記♡ SALON DE THE de Joël Robuchon

第一次的Robuchon體驗！因為聽聞他的檸檬塔很厲害，身為檸檬塔mania的我一到沒看到檸檬塔還緊張了一下，搜尋了一下發現只剩一個了！馬上激動地叫店員包起來（因為旁邊還有一些人也在挑蛋糕哈哈）另外也帶了焦糖洋梨塔。 



首先檸檬塔非常好吃！與大部份的檸檬塔不同的是，檸檬內餡是具有層次的，非常柔軟又富有滋味，跟我吃過的檸檬塔都不一樣，一般的檸檬塔感覺是很中性的甜點，但Robuchon的檸檬塔是非常feminine，（不過我也很喜歡Carl Marletti的粗勇型檸檬塔哈）但除了價格不親民外，硬要吹毛求疵一些就是過酸的果膠加得太多了，不過瑕不掩瑜。另外尖尖的外觀也很可愛，現在的版本好像介於它曾經有的最高點與最低點間，希望它可以一直保持尖尖高高的樣子呀～

而焦糖洋梨塔就有點失望了，慕斯的部分比例失衡，只剩厚重的酒味，洋梨的水果感只有第一口時有微弱的感受到，焦糖則是完全被蓋住了，旁邊插的杏仁脆片雖然設計可愛，但其實對整體滋味的提升沒有加分，很可惜。